Sarı çiçeklere, yassı köklere ve gri renklere sahip olan zencefil, ülkemiz iklimine uygun bir bitki olmadığından yurtdışından ithal ediliyor.

Zencefil, baharat olarak kullanılmakla beraber şifa amaçlı da kullanılıyor. Zencefilin kök kısımları açık havada kurutulduğunda gri, dış tabakası soyulup suyla yıkanıp güneşte kurutulursa beyaz zencefil elde ediliyor.

Yaş zencefil dilimlenerek sıcak suya atılıp demlemeye bırakılır, sonra içine bir miktar bal eklenip içilirse çok daha sağlıklı bir hale geliyor.Bunların dışında toz olarak da yemeklere ve pastalara zencefil ekleyebilirsiniz.

Japonya ve Hindistan’da çok fazla tüketilen bu bitkinin en önemli özelliği, bileşenin deki uçucu yağlar ve yapısındaki fenol. Ayrıca içerdiği B ve C vitaminleri bitkiyi oldukça önemli kılıyor. Zencefil bitkisi kanser tedavisinde de kullanılıyor.

Ancak zencefili alırken yaş ve taze olmasına mutlaka dikkat edilmesi gerekiyor. İki yaşından küçük çocukların tüketmemesi, belli bir dozda alınması miktarının aşılmaması da önemli.